Ingredientes:

Rolos integrais (fatias grandes e finas de pão integral); 100 g de queijo fresco para barrar; 100 g de rúcula; 50 g de passas de groselha; sal; pimenta.

Preparação:

Assegurar que o pão está bem fresco e que se possa enrolar, caso contrário colocá-lo sobre um pano húmido e cobrir. Em dois ou três minutos terá recuperado a elasticidade.

Barrar bem o pão com o queijo, que neste caso é neutro mas poderá ser aromatizado, como o queijo azul, pimentão ou caril.

Espalhar a rúcula sobre o pão e por último as passas, o sal e um pouco de pimenta.

Enrolar. Conservar o rolo em película aderente e no frigorífico até servir. Cortar cada rolo em duas partes.