Risotto de espargos e mascarpone

Arrozes, Risotto


Ingredientes:

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1 terrina de arroz cozido; 100g de queijo mascarpone; ½ cebola; 10 espargos verdes frescos; 1 embalagem pequena de creme de espargos; 25g de queijo parmesão.

Preparação:

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Refogar a cebola em manteiga até que fique transparente. Adicionar as pontas dos espargos. Juntar o creme de espargos e o arroz. Cozer durante um minuto. Apagar o lume e acrescentar o queijo mascarpone. Mexer bem e servir polvilhado com queijo parmesão.

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