Linguado em papelote com verduras

Peixes, Peixes Brancos


Ingredientes:

2 filetes de linguado de 100 g (por pessoa); ½ alho-francês cortado em juliana; ½ cebola cortada em juliana; ¼ curgete pequena cortada em juliana; azeite virgem; sal; pimenta.

Preparação:

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Saltear a cebola, a curgete e o alho-francês, deixando tudo al dente. Podem-se adicionar outras verduras como cenoura, cebolinha, aipo ou feijão-verde. Salgar ligeiramente. Cortar uma folha de papel de alumínio e pousar sobre a bancada. Colocar uma colherada dos legumes al dente. Juntar dois filetes de linguado e temperar com sal e pimenta. Pôr mais verduras por cima. Fechar fazendo um pacote para que não saia nenhum ar. Assar a 200ºC, durante uns cinco minutos. Servir muito quente.

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