Ingredientes:

300g de gambas cozidas; 100g de alcaparras; 100g de azeitonas negras sem caroço; 1 copo pequeno de azeite; 1 dente de alho; sumo de 1 limão; espetos.

Preparação:

Num copo triturador colocar as azeitonas, as alcaparras, o alho e o sumo de limão. Triturar um pouco. Adicionar o azeite pouco a pouco para emulsionar. A pasta também poderá ser feita com anchovas. É uma guarnição ideal para qualquer peixe, bem como para barrar ou mergulhar tostas. Colocar as gambas nos espetos. Servir as espetadas acompanhadas da pasta.