Ingredientes:

12 vieiras limpas e com concha; 1 dente de alho picado; ½ cebola picada; 20 g de presunto picado; 1 raminho de tomilho fresco; 100 ml de azeite; 150 g de molho de tomate; 100 ml de vinho branco; 100 g de queijo Tetilla ralado.

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um pouco de azeite. Junte a cebola, o alho e o raminho de tomilho, deixe amolecer por 5 minutos e adicione o presunto e as vieiras sem concha. Refogue com o tomate e reduza com o vinho branco. Recheie cada concha com uma vieira e o refogado, polvilhe com o queijo e gratine até que fiquem douradas. Acompanhe com vinho Albariño.