Ingredientes:

500 g de batata; 200 g de alho-francês; 200 g de cebola; 100 ml de azeite; Pimenta branca; Pó de estragão; 100 ml de leite; 200 ml de natas de culinária; 500 ml de água e sal.

Preparação:

Coloque uma panela ao lume com o azeite, adicione a cebola, o alho-francês e a batata descascada e cortada em pedaços. Deixe refogar em lume brando por 10 minutos, junte a água, cozinhe durante cerca de 30 minutos e coloque uma pitada de sal e pimenta. Triture, coe e deixe arrefecer. Quando estiver frio, misture com as natas e o leite, rectifique de sal, sirva e polvilhe com o estragão.