TORTILHA-DE-TOMATE-VERDE

Tortilha de tomate verde

Vegetarianos, Vegetarianos e Saladas

Informação Nutricional: Rico em proteínas, rico em calorias, rico em vitamina B.
Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

8 ovos; 4 tomates verdes; 1 colher de parmesão ralado; sal e pimenta q.b.; azeite q.b.

Preparação:

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Lave e corte o tomate em fatias de ½ cm cada. Seguidamente, parta os ovos para uma terrina, junte-lhes o parmesão, sal e pimenta e bata com uma vara de arame até amalgamar. Aqueça uma colher de azeite numa frigideira antiaderente e disponha as fatias de tomate no fundo, deixando fritar alguns minutos dos dois lados. Despeje por cima os ovos batidos e deixe prender, sacudindo a frigideira e mexendo à volta com uma espátula de madeira. Vire a tortilha com a ajuda de um prato ou de uma tampa de panela e deixe acabar de cozinhar. Se a frigideira não for suficientemente grande, pode optar por fazer duas tortilhas mais pequenas.

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