Ingredientes:

1 kg de lichias; 4 colheres de sopa de mel; azeite.

Creme de Coco:

1 gema de ovo; 250 ml de leite de coco; 2 g de cardamomo; 20 g de açúcar; 1 colher de sopa de farinha Maizena.

Tempura:

230 g de farinha para tempura; 300 ml de água fria; 1 gema de ovo.

Preparação:

Para o creme de coco, coloque numa panela o leite de coco (reserve algum no frigorífico para a mistura), os grãos de cardamomo e o açúcar. Misture a outra parte do leite de coco com a Maizena e a gema de ovo. Quando começar a ferver, adicione a mistura fria e deixe ferver em lume brando 2 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar.

Para fazer a tempura, misture a farinha com a água muito fria e a gema de ovo usando um batedor de varas (não use batedeira). Conserve no frio. Descasque as lichias, passe pela tempura e frite em bastante azeite.

Coloque uma base de creme de coco, a tempura de lichia e finalmente adicione o mel.