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Sopa rabo de boi

MasterChef, Provas de Exterior, Sopas, Sopas


MasterChef

Receita vencedora da Prova de Equipa – 22 de Março de 2014

Equipa Vermelha

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Desafio de Exterior

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Tipo de Prato: Entrada

Ingredientes:

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150 g  de rabo de boi; 2 unidades de alho-francês; 3 cenouras; 3 cebolas; 150 g de abóbora; 2 curgetes; 3 batatas; 1 nabiça; 1 chouriço de carne; 1 bacon; louro q.b.

Preparação:

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Cortar a cebola, as cenouras e o alho-francês. Colocar estes vegetais num tacho com um pouco de azeite e deixar alourar. Adicionar o rabo de boi, refrescar com vinho branco. Adicionar a água e deixar cozinhar durante 1 hora. Num tacho, adicionar a cebola com um fio de azeite e deixar alourar. Juntar a cenoura, a abóbora, a batata e a curgete. Adicionar o caldo feito previamente e deixar cozinhar. Cortar os legumes, o chouriço de carne e o bacon em formas variadas e reservar para guarnecer a sopa. Triturar a sopa e adicionar os legumes, o chouriço e o bacon cortados. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Para o empratamento, colocar a sopa num prato e guarnecer com ervas frescas.

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