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Sopa fria de tomate

Sopas, Sopas Frias

Tempo de Preparação: De 10 a 20 min.
Receita para: 6 pessoas


Ingredientes

2 Kg de tomate natural; 500 g de framboesas + umas quantas para decorar; 1 pimento vermelho; 1 L de sumo de laranja natural; 500 ml de água; 50 ml de vinagre de Jerez; 150 ml de azeite; 1 colher de sal.

Preparação:

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Lave e pele o tomate. Corte em quadrados. Lave o pimento, abra para retirar filamentos e sementes; corte em cubos. Coloque o tomate e os pimentos num recipiente fundo. Junte as framboesas lavadas e regue com o sumo de laranja. Tempere com sal. Triture com a varinha mágica e vá juntando a água, o vinagre e o azeite. Continue a bater até que se forme um creme. Passe por um passador fino e leve a esfriar no frigorífico. Antes de servir, decore com as framboesas e, se quiser, também com umas tiras de pimento vermelho cortadas bem finas.

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