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Sopa fria de pêssego com framboesas e pistácios

Sopas, Sopas Frias

Tempo de Preparação: De 20 a 40 min.
Receita para: 4 pessoas


Ingredientes:

4 pêssegos médios (maduros); 3/4 L de água; 50 g de açúcar; 80 g de framboesas; 50 g de pistácios pelados.

Preparação:

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Num tacho ao lume, coloque a água, o açúcar e os pêssegos descascados e cortados em pedaços.

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Coza em lume brando até que os pêssegos amoleçam (10 a 12 minutos). Triture com a batedeira até obter uma textura semi-líquida. Deixe esfriar no frigorífico durante 2 horas.

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Sirva num copo juntamente com as framboesas e os pistácios picados.

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