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Sopa fria de açaí

Sopas, Sopas Frias, Vegetarianos e Saladas

Receita para: 6 pessoas


Ingredientes:

1 pepino; 2 tomates maduros; 1 pacotinho de polpa congelada de açaí com guaraná; sal e pimenta; água; 4 colheres de crème fraîche; coentros.

Preparação:

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Tire a casca ao pepino, corte ao meio no sentido do comprimento, tire as pevides e corte em bocados. Tire a pele e as sementes ao tomate e corte também em bocadinhos. Ponha no copo da batedeira a polpa congelada de açaí com guaraná, o pepino e o tomate, temperando com sal e pimenta. Acrescente 8 dl de água fria e bata tudo muito bem. Divida por tigelinhas e, sobre cada uma, coloque por cima uma colher de crème fraîche, salpique com coentros picados e sirva.

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