Sopa_tomate_lagostins_crocante_presunto

Sopa de tomate com camarões e crocante de presunto

Gambas e Camarão, Gaspachos, Mariscos, Sopas

Informação Nutricional: Baixo teor de gordura, sem açúcar, baixo em colesterol, leve, sem lactose, rico em fibras, para crianças, 422 Kcal/pessoa.
Tempo de Preparação: 20 a 40 min.
Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

8 tomates maduros, 1 chávena de azeite extra-virgem; 2 pimentos verdes; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 4 fatias de pão do dia anterior; alguns ramos de hortelã; 1 dl de caldo de galinha ou água; 50 g de presunto aos cubos; 1 fatia de presunto.

Preparação:

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Numa panela frite o alho laminado com a cebola e o pimento em tiras. Quando o alho estiver quase dourado, adicione os tomates cortados em cubos e acabe de refogar.

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Depois, adicione os camarões e refogue levemente. Junte o caldo de galinha e o pão, deixando cozinhar cerca de 10 minutos. Passe pela trituradora até que a mistura fique uniforme. Corte as fatias de pão muito finas e humedeça com água e um pouco de açúcar. Dê-lhes uma forma cilíndrica com a ajuda de um molde. Toste-as no forno. Remova cuidadosamente o cilindro e coloque no centro do prato. Recheie com o presunto em cubos, dois camarões e um raminho de hortelã.

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Verta o creme de tomate ao servir.

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