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Sopa de marisco

Outros Mariscos, Sopas, Sopas

Informação Nutricional: Rico em zinco, rico em vitamina B12, fonte de ferro, 495 Kcal/pessoa.
Tempo de Preparação: 20 a 40 min
Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

1 litro de caldo de peixe; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 ramo de salsa picada; açafrão; 200g de gambas descascadas; 200g de lulas picadas; 200g de amêijoas; 150g de arroz; 200g de mexilhões sem concha; 2 colheres de sopa de tomate frito; ½ copo de brandy; ½ copo de vinho branco.

Preparação:

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Colocar uma panela com azeite ao lume e adicionar as amêijoas. Esperar que abram antes de as retirar e deixá-las a repousar. De seguida, juntar na mesma panela as gambas e as lulas, caramelizar com brandy durante uns minutos, retirar e deixar repousar. No mesmo azeite, adicionar o alho, a cebola e a salsa, refogar até ficar transparente. Adicionar o arroz e o tomate frito, refogar mais um pouco e adicionar o vinho branco. Apurar um pouco e adicionar o caldo de peixe com o açafrão. Deixar cozer 15 minutos, aproximadamente. Adicionar as amêijoas, as lulas, as gambas e os mexilhões. Deixar que cozinhe mais alguns minutos.

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