Sopa_de_couve_com_ovos_escalfados

Sopa de couve com ovos escalfados

Sopas, Sopas

Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

½ dl de azeite; 4 dentes de alho; 4 batatas cozidas; 200 g de entremeada; 400 g de couve portuguesa cortada em tiras; sal e pimenta; 4 ovos; croutons de pão.

Preparação:

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Ponha ao lume uma panela com o azeite e os dentes de alho picados, junte as batatas descascadas e cortadas em bocados e deixe refogar. Junte a entremeada cortada em tiras pequenas, a couve, cubra com água a ferver, tempere com sal e pimenta moída na altura, tape e deixe cozer até a couve estar tenra.

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Entretanto escalfe os ovos. Quando a sopa estiver pronta, ponha alguns croutons no fundo do prato, deite a sopa e finalize com um ovo em cada prato.

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