Ingredientes:

3 cebolas médias; 80 g de manteiga; 1 colher de farinha; 1 l de caldo de legumes; 4 fatias de pão saloio; 200 g de queijo de Azeitão; pimenta.

Preparação:

Corte as cebolas às rodelas. Derreta a manteiga numa panela e refogue as cebolas, deite a farinha, mexa, junte o caldo a ferver e deixe cozer em lume brando por cerca de 20 minutos. Ponha uma fatia de pão no fundo de cada tigela que possa ir ao forno, distribua por cima a sopa, o queijo, uma pitada de pimenta moída na altura e leve ao forno a gratinar.