Ingredientes:

600 g de sável; sumo de um limão; 1 pimento amarelo; 1 pimento encarnado; 1 pimento verde; coentros q.b.; 2 dentes de alho; sal e pimenta q.b.; farinha q.b.; azeite q.b.; vinagre q.b.

Preparação:

Corte o sável em postas finas. Tempere-o com sal e o sumo do limão. Ligue o forno a 250º C. Lave e seque muito bem os pimentos. Coloque-os num tabuleiro e leve ao forno até ficarem com a pele escurecida. Nessa altura, retire-os e abafe-os com um pano. Posteriormente, escorra o sável e passe as postas por farinha; sacuda bem e frite-as em azeite bem quente. Tire a pele e as sementes aos pimentos, corte os em tirinhas e tempere-os com o alho cortado às fatias, com o sal, o azeite e o vinagre. Sirva com o sável frito.