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Salmão marinado com toranja

Peixes

Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

500 g de lombo de salmão fresco; 50 g de açúcar mascavado; 1 toranja; aneto q.b.; 1 cebola roxa; 4 corações de alface; sal grosso q.b.; vinagre de xerez q.b.; azeite extra virgem q.b.

Preparação:

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Pique o aneto e misture com o açúcar mascavado. Com este preparado esfregue o lombo de salmão e cubra com quatro colheres de sal. Deixe assim durante quatro horas. Corte a cebola em rodelas finas e ponha-a a marinar no vinagre de xerez. Limpe o salmão, corte-o às fatias e disponha-o sobre os corações de alface cortados em juliana. Cubra com as rodelas de cebola marinadas, a toranja cortada aos gomos e o aneto picado. Termine com um fio de azeite.

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