Ingredientes:

2 meias lagostas congeladas; 200 g de legumes congelados para salada russa; 150 g de maionese; 1 colher de alcaparras; 2 pepinos pickles pequenos; salsa.

Preparação:

Deixe descongelar as lagostas. Leve ao lume uma panela com água temperada com sal, quando levantar fervura deite os legumes ainda congelados e coza durante 6 minutos. Escorra e deixe arrefecer. Retire a polpa da lagosta, deixando a carapaça intacta e corte-a em fatias. Ponha numa tigela os legumes, as alcaparras, os pepinos cortados em fatias e um bom punhado de salsa picada. Junte a maionese e misture bem. Encha a carapaça das lagostas com a salada russa, alternando com as fatias de polpa de lagosta. Leve ao frigorífico e sirva bem frio.