Salada_fria_de_alface_e_batatas

Salada fria de alface e batatas

Saladas, Vegetarianos e Saladas

Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

1 alface; 1 molho de espargos verdes; 2 batatas cozidas, frias; 2 ovos cozidos; azeite; sumo de um limão; sal e pimenta.

Preparação:

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Lave a alface, separe as folhas e escorra bem. Coza os espargos em água temperada com sal. Disponha numa saladeira ou prato fundo as folhas de alface, as batatas cortadas às rodelas e as pontas dos espargos.

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Salpique com os ovos cozidos passados pelo passe-vite. Regue com uma emulsão feita com azeite, o sumo de limão, sal e pimenta e sirva.

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