Ingredientes:

400 g de polpa de melão; 2 fatias de pão integral; 1 toranja; ½ dl de azeite; sal e pimenta; 250 g de lombinho de salmão marinado; rama de funcho; sementes de sésamo.

Preparação:

Corte a polpa de melão em fatias finas. Corte as fatias pão em cubos pequenos e salteie numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite até ficarem tostados. Faça uma vinagreta com o sumo da toranja, o azeite e um pouco de sal e pimenta.

Disponha numa saladeira as fatias de melão, os cubinhos de pão, o salmão cortado em cubos, regue com a vinagreta, salpique com o funcho e as sementes de sésamo e sirva.