Ingredientes:

1 robalo do mar com cerca de 2 kg; 400 g de cenouras; 400 g de batatinhas; 1 alho-francês; 2 dl de vinho tinto; tomilho q.b.; sal e pimenta q.b.; azeite q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 200º C. Tempere o interior do robalo com sal e pimenta e uns raminhos de tomilho. Depois, corte as cenouras e o alho-francês às rodelas e as batatinhas ao meio. Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite, ponha o peixe por cima com os legumes previamente preparados. Entretanto, salpique com sal e pimenta a gosto e regue com o vinho. Tape com uma folha de alumínio e coza em forno quente durante cerca de 30 minutos.