Ingredientes:

½ dl de azeite; 1 pernil de porco; alecrim; 4 dentes de alho; vinho branco; colorau; sal e pimenta; 4 peras; 30 g de manteiga; 300 g de mirtilos.

Preparação:

Aqueça o forno a 160º C. Unte com o azeite uma assadeira e ponha o pernil com um ramo de alecrim, os dentes de alho pisados e o vinho branco. Tempere com o colorau, o sal e a pimenta e leve ao forno cerca de 2 horas, regando de vez em quando com o próprio molho. Descasque as peras, corte-as em bocados, salteie em manteiga até ficarem moles e passe a varinha mágica até ficar em puré.

Na mesma frigideira onde salteou as peras, salteie os mirtilos por alguns segundos. Depois do pernil estar pronto, sirva com o puré de peras e os mirtilos.