Ingredientes:

150 g feijão-verde; 50 g pimento vermelho; 50 g cenoura; 50 g couve-flor; 25 g alhos secos.; 150 g espargos; 1 kg tomate chucha; 480 g arroz bomba; 60 ml azeite; sal; açafrão em rama; 80 g limão.

Preparação:

Limpe muito bem toda a verdura e corte-a em juliana. Coloque a paelheira com azeite ao lume. Quando estiver quente, junte as verduras e fundeie lentamente.

Junte o preparado feito à parte composto de alho picado, pimentão, tomate fresco e açafrão em rama, ligeiramente torrado.

Junte o arroz, frite muito bem e junte um caldo de legumes. Quando estiver no ponto, termine no forno durante 15 minutos, aproximadamente.

Sirva acompanhado de gomos de limão.