Ingredientes:

2 ossobucos de novilho; 400 g de brócolos romanesco; 1,5 l de óleo de girassol; sal grosso; pimenta para bifes; 2 dentes de alho; tomilho.

Preparação:

Ligue o forno a 90º C. Misture uma colher de sal grosso com uma de pimenta para bifes e esfregue os ossobucos. Ponha a carne no fundo de um tacho, junte os dentes de alho sem pele e abertos ao meio, deite por cima o óleo de girassol e leve ao forno durante cerca de 4 horas. Entretanto, coza os brócolos ao vapor. Escorra os ossobucos do óleo, salpique-os com tomilho e sirva-os com os brócolos.