Muffins_de_salmão

Muffins de salmão

Do Mar, Peixes Azuis

Receita para: 12 muffins.


Ingredientes:

150 g de salmão fresco; 250 g de farinha; 2 ovos; 60 g de manteiga; 200 g de leite; 1 colher de chá de fermento em pó; 100 g de salmão fumado; aneto; coentros; sal e pimenta; rabanetes; tomate cereja.

Preparação:

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Ligue o forno e regule-o para os 190º C. Corte o salmão fresco em dados pequenos. Aqueça uma frigideira anti-aderente, deite os dados de salmão e salteie até ficarem tostados, tempere com sal e pimenta e reserve.

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Misture a farinha com os ovos, a manteiga amolecida, o leite e o fermento em pó, uma pitada de sal fino, junte o salmão fresco salteado e o salmão fumado picado grosseiramente, um pouco de aneto e de coentros picados e misture bem.

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Deite o preparado em formas pequenas de queques previamente untadas e enfarinhadas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Sirva mornos ou frios com uma saladinha de rabanetes e tomate cereja.

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