Ingredientes:

1 beringela; 1 curgete; 1 pimento encarnado; 12 fatias de Mozzarella; 300 g de cogumelos; alecrim; azeite; sal e pimenta.

Preparação:

Ligue o forno a 200^o C. Corte os legumes às fatias finas e grelhe-os numa chapa quente untada com um fio de azeite. Unte um tabuleiro de forno com uma colher de azeite e disponha às camadas os legumes e o queijo, salpique a superfície com alecrim e leve ao forno até o queijo derreter.