Ingredientes:

400 g de camarão cozido; 1 manga; 1 pepino; 4 alfaces; 1 cebolinha fresca; Cebolinho fresco.

Para o molho: 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa de sumo de lima; 1/2 pimentão vermelho; 250 ml de azeite; 2 colheres de sopa de ketchup; Sal; Pimenta.

Preparação:

Prepare uma maionese com a gema de ovo e o azeite. Junte o sumo de lima e o pimentão sem sementes e picado finamente. Tempere com sal e pimenta e adicione o ketchup. Misture muito bem e reserve no frigorífico.

Descasque e corte a cebolinha em juliana, descasque o pepino e corte em cubos pequenos. Pele a manga e corte a polpa em cubos. Lave as alfaces e corte em juliana.

Descasque os camarões e coloque-os numa tigela funda. Junte a juliana de alface, a manga, o pepino e a cebola. Misture bem. Adicione a maionese.

Leve este cocktail ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir em copos ou taças individuais. Decore com cebolinho fresco picado e sirva.