Ingredientes: 

4 lombos de bacalhau; 2 dentes de alho; 1 cebola; 4 anchovas de conserva; 100 g de manteiga; 800 g de batatinhas; salsa picada; alcaparras.

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Triture as anchovas até formar uma pasta que entretanto deve misturar com a manteiga amolecida. Para que a manteiga possa ser trabalhada deve ficar pelo menos duas horas fora do frigorífico. Entretanto, barre os lombos de bacalhau já descongelados com a pasta de manteiga e anchovas. Coloque duas colheres de azeite no fundo de uma assadeira. Junte a cebola cortada às rodelas e o alho pisado e disponha por cima os lombos de bacalhau e as batatinhas. Salpique com uma colher de salsa picada e algumas alcaparras. Deixe cozer cerca de 40 minutos.