Ingredientes:

700 g de lombinho de porco preto; 400 g de miolo de vieiras; 300 g de coentros; 1 kg de couve portuguesa; 3 g de pimenta branca moída; 50 g de massa de pimentão; 2 dl de azeite; 400 g de broa de milho; sal q.b.; alhos secos q.b.

Preparação:

Retire as gorduras do lombinho de porco preto e tempere com sal e massa de pimentão. Depois, leve a cozinhar lentamente. À parte, prepare as migas de broa de milho e a couve portuguesa, juntando os alhos e o azeite. Posteriormente, salteie as vieiras no azeite, os alhos secos e os coentros. Disponha o preparado por ordem, colocando primeiro as migas, depois o lombinho em fatias e, por fim, as vieiras salteadas.