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Lemon curd ao azeite e manjericão

Outras Sobremesas, Sobremesas

Receita para: 2 frascos médios


Ingredientes:

5 limões (sumo e raspa); 4 gemas; 4 ovos inteiros; 2 colheres de Maizena; 350 g de açúcar; 2 colheres de azeite; folhinhas de manjericão.

Preparação:

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Ponha o sumo e a casca ralada dos limões num tacho, junte as gemas e os ovos inteiros, a Maizena e o açúcar. Mexa com uma vara de arames até ficar tudo bem misturado e leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Deixe ferver por 3 minutos. Passe o preparado por um passador de rede, misturando de seguida o azeite e umas folhinhas de manjericão antes de guardar nos frascos.

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