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Legumes grelhados com molho de iogurte

Legumes, Vegetarianos e Saladas

Tempo de Preparação: De 20 a 40 min.
Receita para: 4 pessoas


Ingredientes:

2 alfaces; 2 endívias; 12 espargos verdes; 2 tomates em rama maduros; 2 cebolinhas grandes; Sal Maldon; Azeite.

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Molho de iogurte: 1 iogurte grego; 100 g de maionese; 5 g de cebolinho fresco; 5 g de aneto fresco; 3 anchovas.

Preparação:

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Para preparar o molho, misture o iogurte com a maionese e as anchovas e triture. Adicione o cebolinho e o aneto picado e reserve. Descasque os espargos e corte a parte dura. Corte as cebolinhas, as endívias e as alfaces ao meio, tempere e regue com um fio de azeite.

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Envolva os legumes em folha de alumínio e coloque no carvão a grelhar juntamente com os espargos e os tomates, igualmente cortados em metades. Passados 5 minutos, retire os legumes envoltos em alumínio, desembrulhe e volte a colocar na grelha durante mais uns minutos.

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Retire e acompanhe com o molho de iogurte.

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