Ingredientes:

4 lavagantes; 1 cebola; 4 dentes de alho; 4 tomates cereja; 1 pimento amarelo; 1 malagueta vermelha; 1 colher de molho inglês; 1 dl de Vinho da Madeira; coentros picados q.b.; sal e pimenta q.b.; azeite q.b.

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite. Junte o tomate cortado em bocados, o pimento em tiras e a malagueta picada. Tape o tacho e deixe suar cerca de 10 minutos. Junte os lavagantes cortados em bocados, o molho inglês, o vinho, um pouco de sal e pimenta e mexa, continuando a cozer por mais 10 minutos. Polvilhe com coentros picados e sirva.