Hambúrguer_de_salmão_com_molho_de_rúcula

Hambúrguer de salmão com molho de rúcula

Do Mar, Peixes Azuis

Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

1 limão; 1 colher de sementes de linhaça; sal e pimenta; 2 cebolas; 1 colher de açúcar mascavado; 3 colheres de molho de soja; 1 colher de mostarda; 100 g de rúcula; 1 colher de parmesão ralado; 1 colher de pinhões; ½ dl de azeite; mistura de alface.

Preparação:

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Pique o salmão com a faca, tempere com uma colher de azeite, o sumo do limão, as sementes de linhaça, um pouco de sal e pimenta, misture bem e reserve. Corte as cebolas em aros finos. Coloque ao lume um tacho com um pouco de azeite, refogue a cebola com o açúcar e o molho de soja misturado com a mostarda e deixe cozinhar até ficar tipo compota.

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Entretanto, ponha a rúcula no copo da varinha mágica juntamente com o parmesão, os pinhões, o azeite, sal e pimenta e triture tudo muito bem. Forme quatro hambúrgueres com o salmão picado e grelhe-os com um fio de azeite.

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Sirva com a compota de cebola, o molho de rúcula e uma salada de mistura de alface.

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