Ingredientes:

6 coxinhas de frango sem pele; 1 cebola; 1 dente de alho; 2 toranjas; 1 dl de azeite extra-virgem; 12 azeitonas verdes sem caroço; 1 colher de chá de sementes de sésamo; 1 dl de vinho branco; 1/4 L de caldo de galinha; 6 batatas; Salsa picada; Sal; Pimenta preta.

Preparação:

Pique finamente a cebola e o dente de alho. Toste levemente as sementes de sésamo numa frigideira. Descasque as toranjas e separe os gomos, recolha o sumo numa tigela. Corte as azeitonas ao meio. Tempere o frango. Aqueça o azeite num tacho e aloure o frango de ambos os lados. Retire e reserve. Descarte metade do azeite e adicione a cebola e o alho, refogue em lume brando até ficar macio e começar a alourar. Adicione as sementes de sésamo e o frango. Regue com o vinho e o caldo de carne e deixe ferver. Adicione o sumo de toranja e as azeitonas, tape e cozinhe durante 35 minutos. Adicione os gomos de toranja e cozinhe por mais 5 minutos. Descasque as batatas e faça pequenas bolas com uma colher especial. Ferva em água salgada durante 20 minutos. Escorra e aloure num tacho com um pouco de azeite. Polvilhe com salsa picada, junte no tacho do frango e sirva.