Ingredientes:

3 ovos; 1,5 dl de cerveja; 1 colher de café de sal fino; 130 g de farinha; noz-moscada; 1 colher de chá de colorau; óleo para fritar; pimenta.

Preparação:

Parta os ovos para dentro de uma tigela e bata com uma vara de arame, junte a cerveja, o sal, a farinha, uma pitada de noz moscada, o colorau e bata até ficar um composto homogéneo e deixe descansar 20 minutos. Aqueça uma frigideira com bastante óleo. Quando estiver bem quente, introduza a parte superior da forma no óleo, escorra e introduza na massa voltando a pôr no óleo e sacudindo para a massa soltar, escorrer com uma escumadeira sobre papel absorvente e repita a operação até exaurir a massa. Tempere com pimenta moída e sirva com ovas de salmão, peixe fumado, etc.