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Filetes de garoupa enrolados com legumes

Legumes, Peixes, Peixes Brancos


Ingredientes:

1 kg de batata nova sem casca; 150 g de cenoura inteira; 150 g de curgetes; 150 g de pimento amarelo; 150 g de pimento vermelho; 100 g de salsa; 2 dl de azeite; 800 g de garoupa fresca; 5 g de sal; manteiga q.b.

Preparação:

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Comece por cortar a garoupa em lombos e faça destes filetes. De seguida, corte os legumes em juliana fina, escalde-os e tempere-os com sal a gosto. Posteriormente coza as batatas e passe-as bem na manteiga e na salsa picada. Recheie os filetes com os legumes, enrole-os e una-os com palitos. Leve ao forno a 150ºC durante 10 minutos e acompanhe com a batata e tempere com o azeite.

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