Ingredientes:

6 bifes de entrecôt; 3 cebolas roxas; 3 tomates pêra; 1/2 raminho de salsa; 1 malagueta; Azeite; Vinagre; Sal e pimenta.

Preparação:

Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em gomos grossos. Lave o tomate e corte-o também em gomos. Corte a malagueta em tiras finas. Reserve. Tempere os bifes de entrecôt. Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite os bifes de entrecôt de ambos os lados, ligeiramente, para que fiquem suculentos. Retire e reserve quente.

Adicione um pouco mais de azeite na frigideira e quando estiver quente, adicione os gomos de cebola. Salteie rapidamente para que fiquem estaladiços e não muito moles (o mais recomendável é deixá-los com uma textura “al dente”). Adicione a malagueta e, finalmente, o tomate. Refogue por alguns segundos. Junte uma colher de chá de vinagre, tempere e adicione a salsa picada. Disponha os bifes de entrecôt nos pratos de servir e a acompanhar a cebola e o tomate salteados. Como guarnição, pode servir batatas fritas ou arroz branco.