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Ensopado de borrego

Carnes e Aves, Outras Carnes

Tempo de Preparação: De 40 a 60 min.
Receita para: 4 pessoas


Ingredientes:

1/2 Kg borrego em pedaços; 2 dentes de alho; 1 cebola; 1 pimento vermelho; 100 g de banha de porco; 1 pimento verde; 6 grãos de pimenta preta; 1 copo de vinho branco; 2 colheres de sopa de pimentão doce; 2 folhas de louro; 50 g de amêndoas fritas; 1 raminho de tomilho fresco; Sal.

Preparação:

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Numa caçarola ao lume, coloque a banha de porco, aloure os alhos e retire-os. Incorpore o borrego em pedaços, as verduras picadas, refogue com o pimentão e reduza com o vinho branco. Adicione a pimenta preta, as folhas de louro, cubra com água e deixe cozer durante 45 minutos, aproximadamente. Num recipiente, triture as amêndoas fritas, juntamente com os alhos e um copo de caldo do guizado. Para finalizar a cozedura, adicione o tomilho fresco e o puré das amêndoas e coza mais 5 minutos.

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