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Doces de batata com frutos do bosque e aroma de Vinho do Porto

Outras Sobremesas, Sobremesas

Informação Nutricional: Baixo teor de gordura, sem glúten, baixo em colesterol, vegetariano, sem lactose, rico em fibras, para crianças, 585 Kcal/pessoa.
Tempo de Preparação: 40 a 60 min.
Receita para: 4 pessoas.


Ingredientes:

4 batatas para fritar; 2 vagens de baunilha; 2 paus de canela; 1 copo de Vinho do Porto; ½ copo de azeite; 50 g de framboesas frescas; 100 g de frutos do bosque; 200 g de açúcar; 100 g de açúcar em pó.

Preparação:

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Corte as batatas e dê-lhes forma quadrada ou redonda. Confite em azeite durante 40 minutos com paus de canela e baunilha até ficarem macias.

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Passe as batatas confitadas por caramelo e açúcar em pó e faça uma redução com os frutos do bosque em açúcar e Vinho do Porto. Repita o processo com as framboesas.

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Coloque as batatas num prato de servir, recheie com as reduções de fruta e regue com caramelo. Decore a gosto.

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