Ingredientes:

1 Kg de ameixas amarelas; 100 g de açúcar; 50 g de manteiga; 25 g de manteiga líquida; 1/4 l de leite; 2 ovos; 100 g de farinha; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar; Açúcar em pó para polvilhar; 300 g de cobertura de chocolate; 1 pitada de brandy; 20 g de hortelã fresca.

Preparação:

Para preparar a compota, descasque, corte em pedaços e coloque as ameixas numa panela, juntamente com o açúcar e a manteiga. Deixe cozer em lume muito brando durante 30 minutos, aproximadamente, até que fique tipo marmelada. Prepare os crepes, misturando o leite, os ovos, a manteiga líquida, a farinha, o sal e o açúcar e passe por um coador. Coloque numa frigideira uma colher de chá de manteiga, verta um pouco da mistura preparada de modo a cobrir somente o fundo (deite uma camada muito fina). Quando as extremidades começarem a alourar, vire o crepe com a ajuda de um garfo ou de uma espátula, deixe cozinhar mais alguns segundos e retire o crepe para que vá arrefecendo. Recheie os crepes com a compota, fechando-a em forma de guardanapo ou cone. Para fazer o molho de chocolate, coloque a cobertura a derreter em banho-maria e adicione o brandy e a hortelã. Retire do lume, bata e coe. Emprate os crepes, polvilhando-os com o açúcar e regando-os com o molho de chocolate, conforme o gosto de cada convidado.