Ingredientes:

1 couve lombarda pequena cortada em juliana; 1 dl de vinagre; 20 g de manteiga; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de mostarda em pó; 3 ovos; 1 dl de natas frescas.

Preparação:

Aqueça o vinagre com a manteiga e o açúcar, mexendo bem. Bata os ovos com o sal e a mostarda e junte-os ao vinagre, mexendo bem até a mistura engrossar. Retire do lume e acrescente as natas, emulsionando muito bem. Deite o molho por cima da couve lombarda e deixe repousar durante três horas antes de servir.