leonor

Cheesecake com doce de tomate

Gelados e Semifrios, MasterChef, Provas de Eliminação, Sobremesas


MasterChef

Receita vencedora da Prova de Eliminação – 3 de Maio de 2014

Leonor

Ingredientes:

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2 tomates coração de boi; 100 g de açúcar branco; 1 pau de canela 300 g de queijo para barrar;  100 g de requeijão; 2 ovos; 1 colher de sopa de farinha; 1 colher de sopa de açúcar em pó; 50 g de bolacha maria; 30 g de margarina líquida; sumo de limão q.b.

Preparação:

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Começa-se por fazer o doce de tomate, cortando os tomates em pedaços e colocando numa caçarola com açúcar e metade de um pau de canela. Deixa-se cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante aproximadamente 60 minutos. Passado esse tempo, retira-se o pau de canela, tritura-se bem e passa-se no coador chinês. Para o cheesecake, misturam-se os queijos com os ovos, a farinha, o açúcar e o sumo de limão e bate-se bem até obter-se uma mistura homogénea. Trituram-se as bolachas e adiciona-se a margarina, até estar bem ligado. Forra-se a forma com a bolacha e adiciona-se a mistura, tendo cuidado para não encher demasiado. Leva-se ao forno durante 20 minutos a 180º C. Quando pronto, cobre-se com o doce de tomate e salpica-se com um pouco de bolacha da base.

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