Ingredientes:

1,5 kg de berbigão; azeite; 2 dentes de alho; 3 pepinos de conserva; 50 g de azeitonas pretas sem caroço; 20 g de alcaparras; 150 g de maionese; tabasco; sal e pimenta; fatias de pão ou bolachas finas.

Preparação:

Abra o berbigão num tacho, em lume forte, com um pouco de azeite. Separe o molusco das conchas e reserve. Pique os dentes de alho juntamente com os pepinos, as azeitonas e as alcaparras.

Ponha a maionese numa tigela e junte os ingredientes picados, misture bem, acrescente o miolo de berbigão, tempere com algumas gotas de Tabasco, sal e pimenta. Sirva com fatias finas de pão torrado ou com bolachinhas.