Rita

Bolo de chocolate da Rita

Bolos e Crumbles, Chocolate, MasterChef, Provas de Eliminação, Sobremesas


MasterChef

Receita vencedora da Prova de Eliminação - 15 de Março de 2014

Rita Neto

Ingredientes:

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Bolo: 160 g de açúcar; 160 g de manteiga;  100 g de chocolate francês em barra; 130 g de farinha para bolos; 4 ovos.

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Recheio: 250 g de chocolate francês; 250 g de manteiga; 2 gemas de ovos; 1 colher de chá de pimenta rosa; natas q.b.

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Cobertura: chocolate francês (barra); natas q.b.; manteiga (a mesma quantidade do chocolate).

Preparação:

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Bolo: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Em banho-maria, derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Bater as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas. Misturar o chocolate derretido e continuar a bater por mais 3 minutos. Peneirar a farinha e misturar no preparado anterior. Levantar as claras em castelo e misturar lentamente ao preparado. Colocar na forma previamente untada com manteiga e farinha. Colocar no forno durante 20 minutos.

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Recheio: Colocar a manteiga e o chocolate em banho-maria. Quando ambos os ingredientes estiverem unidos, juntar as 2 gemas já batidas, mexendo sempre. Quando começar a solidificar voltar a pôr em banho-maria e juntar as natas até ficar com a consistência de mousse. Juntar a pimenta rosa, moída na hora no almofariz. Reservar.

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Cobertura: Derreter a manteiga em banho-maria com o chocolate. Quando os ingredientes estiverem unidos juntar as natas, em quantidade suficiente para deixar o preparado mais cremoso. Para finalizar o bolo, cortar horizontalmente em duas partes iguais, para rechear. Colocar a parte de baixo do bolo no prato, espalhar o recheio e cobrir com a parte de cima do bolo. Por fim, cobrir com a cobertura ainda quente. Decorar a gosto com lascas de chocolate e de pimenta rosa, moída ou inteira.

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