Ingredientes:

500 g de secretos de porco preto; 4 dentes de alho; 1 colher de colorau; sumo de um limão; 1 folha de louro;  50 g de banha de porco; 2 dl de vinho branco; 50 g de pickles; sal e pimenta.

Preparação:

Bata a carne para ficar fininha e tempere-a com os dentes de alho picados, o colorau, o sumo de limão, a folha de louro e um pouco de sal e pimenta. Derreta a banha numa frigideira, escorra a carne da marinada, aloure de ambos os lados, regue com o vinho branco e deixe apurar. Retire a carne e deite os pickles picados. Sirva a carne no prato ou no pão, regada com o molho.