Ingredientes:

180 g de açúcar; 225 ml de leite de coco; 3 ovos; 300 g de farinha; Sal; 4 colheres de fermento Royal; 125 g de queijo ralado; 125 g de manteiga; 125 g de coco ralado.

Preparação:

Misture o acúcar com o leite de coco numa taça e junte os ovos batidos. Noutra taça, coloque a farinha com uma pitada de sal e o fermento, junte as duas misturas bata bem. Verta a massa na forma escolhida e leve ao forno pré aquecido a 200º C durante 15 minutos.

Polvilhe com o queijo ralado e deixe no forno mais 20 minutos. Durante a cozedura barre algumas vezes a superfície com a manteiga.

Desenforme, sirva e polvilhe com o coco ralado.