Ingredientes:

500 g de polpa de pêssego paraguaio; 3 ovos; 200 g de açúcar; 4 folhas de gelatina; 2 colheres de sopa de kirsch; 250 g de nata batida.

Preparação:

Para conseguir a polpa do pêssego paraguaio, descasque, descaroce e triture a fruta. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Coloque um tacho ao lume, com o kirsch, o açúcar e a gelatina demolhada, dissolva, reserve e deixe esfriar. Numa taça, bata os ovos até que dupliquem o volume, junte a polpa, a nata batida e a mistura que tinha deixado a arrefecer.

Encha uma forma de silicone e guarde no frigorífico até ganhar consistência.

Pode servir acompanhada de molho de chocolate.