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Arroz doce

MasterChef, Outras Sobremesas, Provas de Exterior, Sobremesas


MasterChef

Receita vencedora da Prova de Equipa – 5 de Abril de 2014

Equipa Azul

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Desafio de Exterior

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Tipo de Prato: Sobremesa

Ingredientes:

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6 litros de leite; 1 kg de arroz; casca de limão; casca de laranja; 18 ovos; 4 gemas; 1,2 kg açúcar; 200 g manteiga; 2 paus de canela.

Preparação:

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Coze-se o arroz em água e sal até abrir. Coloca-se o leite, canela e cascas de limão e laranja, assim que o arroz estiver aberto, incorpora-se este lentamente no leite e vai-se mexendo cuidadosamente. Batem-se os ovos e as gemas e reserva-se. Quando o arroz estiver quase cozido, deita-se a manteiga e o açúcar e continua-se a mexer-se bem para não pegar. Retira-se do lume para arrefecer um pouco. Incorporam-se os ovos cuidadosamente para não cozerem. Leva-se outra vez ao lume brando e vai-se mexendo cuidadosamente até engrossar. Servir com laranja caramelizada e/ou canela.

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