Ingredientes:

300 g arroz de calasparra; 300 g açúcar; 2 g canela moída; 1 l natas; 1 pau de canela; 80 g casca de limão; 200 g maçã golden; 20 ml moscatel de Setúbal.

Preparação:

Coloca-se água ao lume e junta-se o arroz. Deixa-se cozer durante 15 minutos e de seguida escorre-se. Leva-se de novo a cozer, desta vez com natas, açúcar, casca de limão e pau de canela deixando que coza até obter uma consistência cremosa. Descasca-se a maçã e corta-se em gomos (nota: para que a maçã não oxide colocar sumo de limão na água). Caramelizar com um pouco de açúcar, manteiga e aromatizar no final com moscatel de Setúbal ou Vinho do Porto.